近期，野生菌将陆续上市，为有效遏制、防范食用有毒野生菌中毒事故的发生，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，县人民政府食品安全办特发布如下预警公告。 

一、不随意采摘、出售、购买自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳或霉变的野生菌。对不熟悉的野生菌或是否有毒把握不大、过于幼小难以识别或过于老熟及已霉烂的野生菌不宜采摘食用。

二、加工食用野生菌时，要认真甄别、清洗，并炒熟煮透，不要多种混杂食用及凉拌食用，建议食用野生菌时不饮酒。

三、餐饮经营单位不得随意制作售卖不熟悉的野生菌，对传统食用的野生菌品种要严格把好采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

四、严禁学校食堂（含托幼机构食堂）、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、各类集体食堂、婚丧宴席、会议等集体用餐单位加工食用野生菌，防止引发群体性食物中毒事件。

五、加大对市场开办方和餐饮服务行业的监管，加强对野生菌经营户、售卖人员进行巡查管理，严禁有毒有害、无法识别、不熟悉的野生菌上市销售。

六、不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的有毒野生菌鉴别方法，如：菌子上有虫子就没有毒，大蒜炒菌不变黑就没有毒等没有科学依据的说法。在食用野生菌前，建议用手机拍照留存，以便医疗机构能第一时间确认食用有毒野生菌种类，为救治赢得时间。

七、食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应提高警惕，及时采取催吐、导泄等方式自救，同时尽快到医院就诊或拨打120急救电话，避免耽误最佳治疗时间。

如在市场及餐饮服务单位发现销售加工疑似有毒野生菌时，请及时拨打投诉举报电话12315。

耿马傣族佤族自治县人民政府食品安全委员会办公室

2025年4月24日